酒妮背包Journeybackpacks 台灣旅行,花蓮美食 難得美食刀削麵|花蓮美食》在地人也愛的平價小吃!蓬鬆蛋酥木須炒麵,口感紮實軟中帶韌

難得美食刀削麵|花蓮美食》在地人也愛的平價小吃!蓬鬆蛋酥木須炒麵,口感紮實軟中帶韌

難得美食刀削麵|花蓮美食》在地人也愛的平價小吃!蓬鬆蛋酥木須炒麵,口感紮實軟中帶韌 post thumbnail image

花蓮小吃「難得美食刀削麵」,算是酒妮意外發現的美食。原本是要去吃定置漁場三代目拉麵,結果開店45分鐘就完售了!立馬Google Map搜尋花蓮火車站美食還有哪些?就看到這家評價超高的「難得美食刀削麵」,看到網友評價「炒功很厲害」、「木須炒麵香到天花板」、「從小吃到大」,就想說到底有多神,立馬前往這家花蓮美食品嚐一番。

難得美食刀削麵環境

從店門口看起來就能感覺出是非常家常的小餐館,看到Google評論也能觀察到許多在地人大讚這家花蓮美食。(圖/酒妮背包攝)
從店門口看起來就能感覺出是非常家常的小餐館,看到Google評論也能觀察到許多在地人大讚這家花蓮美食。(圖/酒妮背包攝)

難得美食刀削麵店面環境,就像是常見的家常餐館,沒有什麼特別的裝潢,但是桌面、調料區、小菜區都乾乾淨淨,員工服務態度也很不錯。因為是第一次吃,菜單上也沒有特別註記,問店員「哪些品項是刀削麵」,他們笑臉滿盈的說「是麵的都是喔!」

難得美食刀削麵推薦

小菜 $35元/$100元

滷牛腱、滷牛肚拼盤。(圖/酒妮背包攝)
滷牛腱、滷牛肚拼盤。(圖/酒妮背包攝)

小菜的部分是放在小菜櫃中任選,有玻璃拉門罩著滿乾淨衛生的。有分為35元的小菜,像是豆乾、豬耳朵、涼拌木耳、涼拌乾絲、四季豆、花椰菜等,都是麵店常見的小菜;100元的部分,則是滷牛腱、滷牛肚的拼盤。

小菜選擇多樣,除了小黃瓜、四季豆,還有豆乾、滷味黑白切。(圖/酒妮背包攝)
小菜選擇多樣,除了小黃瓜、四季豆,還有豆乾、滷味黑白切。(圖/酒妮背包攝)

基於要留胃給其他美食,小菜的部分只點了涼拌四季豆,四季豆有吸收到鹽水味,還有香油的香氣,說不上多特別(四季豆是要怎樣特別啦),但整體口感不錯。

四季豆的部分有點像鹹水雞賣的那種,鹽水的味道有透進去,不錯吃。(圖/酒妮背包攝)
四季豆的部分有點像鹹水雞賣的那種,鹽水的味道有透進去,不錯吃。(圖/酒妮背包攝)
青菜的部分有小黃瓜、大頭菜、海帶、花椰菜,這些品項配味道比較重的刀削麵特別清爽。(圖/酒妮背包攝)
青菜的部分有小黃瓜、大頭菜、海帶、花椰菜,這些品項配味道比較重的刀削麵特別清爽。(圖/酒妮背包攝)

酸辣湯 $35元

酸辣湯用料非常實在,有豆腐條、豬血條、黑木耳,還有很多豬肉絲和滿滿的蛋花。湯感清澈爽口,酸味強勁,肉絲的部分不確定是不是有醃過,和一般酸辣湯裡又瘦又扁又柴的肉絲完全在不同級別,蛋花的部分非常滑嫩。稍嫌可惜的是湯頭少了一點胡椒和酸辣湯的醬油味,色澤上也沒那麼漂亮。不過吃著口味偏重的刀削炒麵,配沒那麼重鹹的酸辣湯,非常搭嘎。

酸辣湯裡的肉絲非常大塊,一碗只要35元CP值巨高。(圖/酒妮背包攝)
酸辣湯裡的肉絲非常大塊,一碗只要35元CP值巨高。(圖/酒妮背包攝)

牛肉刀削炒麵  $120元

難得美食刀削麵的麵條,比起常見的刀削麵寬薄許多,外型有點像是板條,每一片的大小與厚薄度略有一些不同,片片都是廚師手工削下來的!在這個時代手工的刀削麵越來越少,幾乎都是請機器代勞,覺得好難得好珍貴啊!

牛肉刀削炒麵。(圖/酒妮背包攝)
牛肉刀削炒麵。(圖/酒妮背包攝)

麵條輕微的韌勁,每一口都能感受到Q彈口感。混合醬油和蠔油的香氣,讓這道菜風味上更加豐富。牛肉的部分不是薄片,也不是肉絲,口感上不太嫩但不會太有筋感咬不斷。

麵體是比較寬扁的那種,和常見的刀削麵不太一樣。(圖/酒妮背包攝)
麵體是比較寬扁的那種,和常見的刀削麵不太一樣。(圖/酒妮背包攝)

木須刀削炒麵  $130元

木須炒麵算是滿常見的美食,但是難得美食刀削麵的木須炒麵一上來,酒妮有點小驚訝,心想「怎麼會是長這樣」!把黑木耳絲和蛋液一起下鍋油炸,再鋪在刀削麵上,口感蓬鬆、蛋香濃郁,加上黑木耳絲脆脆的口感很有層次。

木須刀削炒麵,酥酥蓬鬆的炸蛋花口感令人難忘。(圖/酒妮背包攝)
木須刀削炒麵,酥酥蓬鬆的炸蛋花口感令人難忘。(圖/酒妮背包攝)

牛肉刀削炒麵配的青菜是芥蘭菜,木須刀削炒麵則是和小白菜炒在一起,雖然只是平價小吃,但從細節上就能看到店家的用心。

難得美食刀削麵菜單

花蓮必吃小吃:難得美食菜單。(圖/酒妮背包攝)
花蓮必吃小吃:難得美食菜單。(圖/酒妮背包攝)

難得美食刀削麵店家資訊

週一至週日11:00~14:00、17:00~20:30(週三公休)

地址:花蓮縣花蓮市商校街135號

電話: (03):834-2455

店家官方臉書粉絲專頁

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