花蓮小吃「難得美食刀削麵」，算是酒妮意外發現的美食。原本是要去吃定置漁場三代目拉麵，結果開店45分鐘就完售了！立馬Google Map搜尋花蓮火車站美食還有哪些？就看到這家評價超高的「難得美食刀削麵」，看到網友評價「炒功很厲害」、「木須炒麵香到天花板」、「從小吃到大」，就想說到底有多神，立馬前往這家花蓮美食品嚐一番。
難得美食刀削麵環境
難得美食刀削麵店面環境，就像是常見的家常餐館，沒有什麼特別的裝潢，但是桌面、調料區、小菜區都乾乾淨淨，員工服務態度也很不錯。因為是第一次吃，菜單上也沒有特別註記，問店員「哪些品項是刀削麵」，他們笑臉滿盈的說「是麵的都是喔！」
難得美食刀削麵推薦
小菜 ＄35元／＄100元
小菜的部分是放在小菜櫃中任選，有玻璃拉門罩著滿乾淨衛生的。有分為35元的小菜，像是豆乾、豬耳朵、涼拌木耳、涼拌乾絲、四季豆、花椰菜等，都是麵店常見的小菜；100元的部分，則是滷牛腱、滷牛肚的拼盤。
基於要留胃給其他美食，小菜的部分只點了涼拌四季豆，四季豆有吸收到鹽水味，還有香油的香氣，說不上多特別（四季豆是要怎樣特別啦），但整體口感不錯。
酸辣湯 ＄35元
酸辣湯用料非常實在，有豆腐條、豬血條、黑木耳，還有很多豬肉絲和滿滿的蛋花。湯感清澈爽口，酸味強勁，肉絲的部分不確定是不是有醃過，和一般酸辣湯裡又瘦又扁又柴的肉絲完全在不同級別，蛋花的部分非常滑嫩。稍嫌可惜的是湯頭少了一點胡椒和酸辣湯的醬油味，色澤上也沒那麼漂亮。不過吃著口味偏重的刀削炒麵，配沒那麼重鹹的酸辣湯，非常搭嘎。
牛肉刀削炒麵 ＄120元
難得美食刀削麵的麵條，比起常見的刀削麵寬薄許多，外型有點像是板條，每一片的大小與厚薄度略有一些不同，片片都是廚師手工削下來的！在這個時代手工的刀削麵越來越少，幾乎都是請機器代勞，覺得好難得好珍貴啊！
麵條輕微的韌勁，每一口都能感受到Q彈口感。混合醬油和蠔油的香氣，讓這道菜風味上更加豐富。牛肉的部分不是薄片，也不是肉絲，口感上不太嫩但不會太有筋感咬不斷。
木須刀削炒麵 ＄130元
木須炒麵算是滿常見的美食，但是難得美食刀削麵的木須炒麵一上來，酒妮有點小驚訝，心想「怎麼會是長這樣」！把黑木耳絲和蛋液一起下鍋油炸，再鋪在刀削麵上，口感蓬鬆、蛋香濃郁，加上黑木耳絲脆脆的口感很有層次。
牛肉刀削炒麵配的青菜是芥蘭菜，木須刀削炒麵則是和小白菜炒在一起，雖然只是平價小吃，但從細節上就能看到店家的用心。
難得美食刀削麵菜單
難得美食刀削麵店家資訊
週一至週日11：00～14：00、17：00～20：30(週三公休)
地址：花蓮縣花蓮市商校街135號
電話： （03）：834-2455
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