酒妮背包Journeybackpacks 台灣美食,台南美食 葉家小卷米粉|台南美食》飄香80年的國華街小吃,鮮甜湯頭配上肥美中卷!

葉家小卷米粉|台南美食》飄香80年的國華街小吃,鮮甜湯頭配上肥美中卷!

葉家小卷米粉|台南美食》飄香80年的國華街小吃,鮮甜湯頭配上肥美中卷! post thumbnail image

葉家小卷米粉台南必吃美食之一,但好幾次來台南都因為長長的人龍作罷,這次還沒到飯點就造訪,排不到20分鐘就入座了,推薦想來吃葉家小卷米粉的朋友也可以在離峰時間來享用喔!葉家小卷米粉與邱家小卷米粉都位在中西區的國華街上,兩家各有擁護者,但經過台南友人的推薦決定去吃葉家。鮮甜的湯頭跟給的非常海派的小卷很令人難忘,所以必須些一篇來好好介紹一下!文內將分享店家地址、營業時間、完整菜單價目表MENU給大家參考。

葉家小卷米粉 $110

台南美食葉家小卷米粉(圖/酒妮背包攝)
台南美食葉家小卷米粉(圖/酒妮背包攝)

葉家除了賣小卷米粉,還有賣小卷湯和小卷蛋。不過,礙於要留胃的空間給很多家台南小吃,所以在葉家就只點了一碗小卷米粉和男朋友一起分著吃。

葉家小卷米粉有別於一般的細米粉,選用糙米製作的台南特有「粗米粉」,比陽明山的粗米粉再粗一點,外型像是米苔目,口感上微Q又滑嫩。湯頭的部分則是用煮過花枝小卷的原汁湯頭,再加上芹菜、胡椒提味,湯頭的部分很甜,但喝完不會像放很多味精後口渴的感覺,反而甜的很清爽。小卷則是選用印尼遠洋進口的中卷,肉質紮實肥厚而鮮美,非常彈牙又有嚼勁。

台南美食葉家小卷米粉(圖/酒妮背包攝)
粗粗的台南米粉在滾燙的鍋中載浮載沉,糙米製程的粗米粉久煮不爛。(圖/酒妮背包攝)
台南美食葉家小卷米粉(圖/酒妮背包攝)
小卷的部分燙熟後在冰塊上保鮮,要上桌前會在米粉湯的鍋中加溫一下。(圖/酒妮背包攝)

葉家小卷米粉也在2022年入選米其林必比登推薦的台南美食,也是台南唯一有入選的小卷米粉店。美食節目愛玩客、食尚玩家都有來採訪,不僅如此連志琳姊姊、李安導演,還有亞洲天王周杰倫都有來造訪過。

台南美食葉家小卷米粉(圖/酒妮背包攝)
表定開到三點,但還是以現場的量為主,當天十點多到小卷蛋已售完。(圖/酒妮背包攝)

葉家小卷米粉菜單

台南美食葉家小卷米粉(圖/截取自葉家小卷米粉粉絲專頁)
台南美食葉家小卷米粉價目表(圖/截取自葉家小卷米粉粉絲專頁)

葉家小卷米粉停車

之前去葉家小卷米粉是把機車停在國華街的屈臣氏外面,如果是要開車來的話,最近的是俥亭停車場(西門場),這個停車場與葉家小卷米粉步行距離2分鐘。

葉家小卷米粉店家資訊

週三至週五 08:30~15:00 /週六、日 08:30~14:00/週一、二公休

地址:台南市中西區國華街二段142號

電話:06-222-6142

店家官方臉書粉絲專頁

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