葉家小卷米粉台南必吃美食之一，但好幾次來台南都因為長長的人龍作罷，這次還沒到飯點就造訪，排不到20分鐘就入座了，推薦想來吃葉家小卷米粉的朋友也可以在離峰時間來享用喔！葉家小卷米粉與邱家小卷米粉都位在中西區的國華街上，兩家各有擁護者，但經過台南友人的推薦決定去吃葉家。鮮甜的湯頭跟給的非常海派的小卷很令人難忘，所以必須些一篇來好好介紹一下！文內將分享店家地址、營業時間、完整菜單價目表MENU給大家參考。
台南國華街美食-葉家小卷米粉 ＄110
葉家除了賣小卷米粉，還有賣小卷湯和小卷蛋。不過，礙於要留胃的空間給很多家台南小吃，所以在葉家就只點了一碗小卷米粉和男朋友一起分著吃。
葉家小卷米粉有別於一般的細米粉，選用糙米製作的台南特有「粗米粉」，比陽明山的粗米粉再粗一點，外型像是米苔目，口感上微Q又滑嫩。湯頭的部分則是用煮過花枝小卷的原汁湯頭，再加上芹菜、胡椒提味，湯頭的部分很甜，但喝完不會像放很多味精後口渴的感覺，反而甜的很清爽。小卷則是選用印尼遠洋進口的中卷，肉質紮實肥厚而鮮美，非常彈牙又有嚼勁。
葉家小卷米粉也在2022年入選米其林必比登推薦的台南美食，也是台南唯一有入選的小卷米粉店。美食節目愛玩客、食尚玩家都有來採訪，不僅如此連志琳姊姊、李安導演，還有亞洲天王周杰倫都有來造訪過。
台南國華街美食-葉家小卷米粉菜單
台南國華街美食-葉家小卷米粉停車
之前去葉家小卷米粉是把機車停在國華街的屈臣氏外面，如果是要開車來的話，最近的是俥亭停車場（西門場），這個停車場與葉家小卷米粉步行距離2分鐘。
台南國華街美食-葉家小卷米粉店家資訊
週三至週五 08：30～15：00 ／週六、日 08：30～14：00／週一、二公休
地址：台南市中西區國華街二段142號
電話：06-222-6142
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